Cócteles y Combinados

Ingredientes y preparación.

· 2/5 partes de Rye whisky (whisky canadiense si se desea un Manhattan más seco) o de Bourbon (si se prefiere más dulce).
· 3/5 partes de vermut dulce. Martini Rosso, en pocas palabras.
· 2 golpes de angostura.
· 1 cereza al marrasquino.

Servimos todos los ingredientes en un vaso mezclador hasta las trancas de hielo. El orden, como en tantas otras cosas, es fundamental: primero la angostura, después el whisky y finalmente el vermut.

Un apunte, si rociamos la mezcla de angostura (como hacen en tantas coctelerías de postín) el excesivo amargor arruinará el combinado. Recuerden, sólo dos golpes.
Removemos con garbo durante diez segundos y se sirve la copa, con un colador, en una copa Martini bien fría.

El toque final, la cereza.